Najad Lachs 300g mit Senfsauce

Najad Lachs ist gebeizt und geräuchert, eine in Deutschland unbekannte Delikatesse

Najad darf der Lachs nur dann heißen, wenn er vor dem Räuchern, richtig gebeizt ist. Wo die Name Najad herkommt ist unklar. Sogar die schwedische Sprachakademie konnte bei einer Anfrage keine schlüssige Auskunft bieten. Was aber desto klarer ist, ist dass diese Delikatesse von den Feiertagen nicht mehr wegzudenken ist.

Wir beizen mit Orange und Fenchel um ein paar fruchtige Nuancen bei dem Geschmack zu setzen. Danach wird es bei uns als Doppelfilet mit Erlenspänen geräuchert bis es ein Kerntemperatur von knappe 60 Grad C erreicht hat. So bleibt der Lachs lange saftig.

Grundpreis: 80,00€/kg

hergestellt in Berlin von Nordicfoodmarket

geliefert wird der Lachs mit einem Becher hausgemachter Senfsauce!

Der Lachs hat ein MHD von 10 Tagen und die Sauce von zwei Monaten